名前 Absinthe La Faucille（アブサン ラ フォスィュ） 原産国 フランス 製造場 Distillerie Aymonier アルコール度数 72% 容量 750ml 外観 美しく輝くエメラルドグリーン 香り ファーストインプレッションは、「ん？まだまだ隠れてる？」といった感じで、穏…
アブサン 聖なる酒の幻 クリストフ・バタイユ 著 辻邦生・堀内ゆかり 訳 まず描かれる舞台は1871年フランスのクリューズ渓谷。 雪が降り積もって、視界も悪い。 普仏戦争まっただ中。 市民の感情も描かれる景色もどんよりしている。 登場人物の一人である少…
最近お気に入りのバーへ。 もちろん葉巻とアブサンの組み合わせを楽しみに。 必ずしも何かと何かを合わせる必要はない。 むしろ合わせようとすることが野暮なのかもしれない。 でも私は、それでも私は 自分の好きなもののいろんな側面を知りたくて、美味しい…
最近、お気にいりのバーができた。 よく利用する駅に近くて、 そのお店の前を、かれこれ何百回も通り過ぎて常に気になってはいたのだが、醸し出すオーセンティックな雰囲気に圧倒されて、入店する勇気が今ひとつ出なかった。 ふとしたきっかけで通う様になり…
" data-en-clipboard="true">日本の地名がついたカクテルの登場！ " data-en-clipboard="true"> 横浜といえば日本におけるバー文化発祥の地と言われている場所だ。 www.instagram.com まずはレシピを見てみよう。 材料 ドライジン 20ml ウォッカ 10ml オレン…
『Van Helsing（ヴァン・ヘルシング）』 監督；スティーブン ソマーズ 出演；ヒュージャックマン ケイトベッキンセイル リチャードロクスバーグ 公開；2004年 製作国；アメリカ ストーリー 舞台は1887年のトランシルバニア。トランシルバニアとは、ルーマニ…
" data-en-clipboard="true">お酒の特徴を掴む！シリーズという事で、 " data-en-clipboard="true">前回は香りに注目。 absinthe.hatenablog.jp " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">今回は " data-en-clipboard="true">お酒の特徴を掴…
" data-en-clipboard="true">アブサンと同じ位私を心地よくさせてくれるもの、それは葉巻の存在だ。 " data-en-clipboard="true"> 一生懸命仕事をした後、 色々煮詰まってストレスがかかっている時、 それら全てから解放された時、 葉巻は、アブサンと同じよ…
" data-en-clipboard="true">アブサンの要である「ニガヨモギ（ワームウッド）」の成長記録。 " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">▼今までの記録はコチラ▼ " data-en-clipboard="true"> ワームウッド（ニガヨモギ）育成日記 part.1【決…
仕事が煮詰まったり、ゆっくりしたい気分の時にはお酒と葉巻を楽しみとある老舗のバーに行くのだ。 その日も、いつも通り葉巻とシェリー酒（私がシェリーを頼むのはとても珍しい事）を楽しんでいると、近くの席からこんな会話が聴こえた。 「いやぁー、、で…
気温もグングンあがり、日中太陽が顔を出す時間も日に日に増えてきた。 ワームウッド（ニガヨモギ）の種まきをしたのは３月の終わりで、その日は春だというのにどんより厚い雲とひんやりした風が流れ、肌寒い天候だったのを思い出した。 アブサンに欠かせな…
" data-en-clipboard="true">週末は自宅でアブサン飲んでゆっくりする。 " data-en-clipboard="true"> 以前買っておいたグリュイエールチーズがまだ未開封だったので、 アブサンとあわせてみようかと。 グリュイエールチーズというのはスイスのグリュイエー…
" data-en-clipboard="true">ワイン、日本酒、ビール、焼酎、ウイスキー愛飲家たちが、 " data-en-clipboard="true">お酒そのものを楽しむのと同じくらい（場合によってはそれ以上かもしれない）力を入れて取り組んでいるのは、 " data-en-clipboard="true">…
２０代、３０代の半数以上がお酒をほとんど飲まない近年、お酒が苦手な人、飲めない人でもカクテルを楽しめる「モクテル」ブームがやってきた。ノンアルコール飲料のブームはまだまだ止まらない。世界中の関心は高まる一方。 そうした中、横浜にある「Cockta…
" data-en-clipboard="true">連日鬱陶しい暑さと湿度。 " data-en-clipboard="true"> せめて体の中のジメジメだけは取り除きたい。 スッキリさっぱりしたものを食べたいなぁと思うのは体の自然な反応。 ある方から届いたピクルス。 苺と葡萄のピクルスだ。 …
もうこれは、まさにカクテルの名前そのままに、地震の様な衝撃。 ウイスキー、ジン、そしてアブサン。 全てアルコール度数が40度超え！それらが混ざったカクテルなんてもう、ぐらんぐらんですよ。 www.instagram.com 【材料】 ジン ２０ml ウイスキー ２０ml…
" data-en-clipboard="true">ワインソムリエや唎酒師、そしてバーテンダーなど日々お酒と関わって仕事をしている人達は、お酒を楽しもうとする消費者の味方だ。 " data-en-clipboard="true"> どんな料理に合わせたいのか、 それともお酒単体で楽しみたいのか…
" data-en-clipboard="true">Morning Glory、それは朝顔を意味する。 " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">細く長く伸びる蔓に、ラッパの様にパッと広がった花弁。 " data-en-clipboard="true">小さい頃に毎日書いた、朝顔の観察日記を…
新宿から中央線に乗り、西荻窪、下車。 まだ少し薄着になるには早かったか。おまけに霧雨も。 これは嫌だなぁ。早く目的地へ行こう。 東京に住んで、もう15年近くになるのだろうか。 それでも実は、 今日が初めての西荻窪だった。 西荻窪がどういう街なのか…
バーテンダーのバイブル『The Savoy Cocktail Book』（1930）より、有名な人気カクテルをご紹介！ このコープス・リバイバーはNo.1〜No.4まであるカクテル。 No.1、3、4はブランデーベースなのだが、No.2だけはジンベースとなっており、アブサンも使用されて…
" data-en-clipboard="true">アブサンの話になるとどうしてもまとわりついてくるのが " data-en-clipboard="true">「怪しくて、飲めば危険な麻薬的イメージ」だ。 " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">ゴッホが自分の耳を切ったり、自殺…
名前 Deniset Jeune 原産国 フランス 製造場 Emile Pernot（エミールペルノ） アルコール度数 56% 容量 500ml 外観4.5 【加水前】無色透明 【加水後】淡く白濁 香り4.3 【加水前】ワームウッドの爽やかさ、その後にアニスの香り。 【加水後】スパイスさが出…
名前 kubler Neuchatel 原産国 スイス 製造場 Blackmint SA アルコール度数 53% 容量 500ml 外観4.5 【加水前】無色透明 【加水後】ほのかに紫がかったような青白さ 香り4.3 【加水前】柑橘類をしっかり感じる。レモンクリームのような爽やかさとモッタリし…
名前 Clandestine原産国 スイス製造場 Artemisiaアルコール度数 53%容量 700ml 外観5.0【加水前】無色透明【加水後】蒼白く白濁。これぞ、スイスブルー！ 香り4.5【加水前】甘いシロップのような香り。ふかふかパンケーキのような、ほっくりした優しい香り。…
名前 The Psychedelic Jellyfish 原産国 カナダ 製造場 Tofino Distillery アルコール度数 73% 容量 750ml 外観4.3 【加水前】美しく輝くイエロー 【加水後】ゆっくりと白濁 香り4.0 【加水前】アルコールを強く感じ、少しづつアニスの香りを感じ取ることが…
名前 Butterfly Classic 原産国 スイス 製造場 Artemisia アルコール度数 65% 容量 700ml 外観 【加水前】ナチュラルな枯葉色 【加水後】ゆっくりと白濁 香り 【加水前】アルコールを強く感じ、少しづつアニスの香りを感じ取ることができる 【加水後】アルコ…
先日アジアベストバーランキングtop50が発表されましたね。 まずはランキングを見てみましょう！ No.1 Jigger & Pony /シンガポール No.2 The old man /香港、中国 No.3 Coa /香港、中国 No.4 Indulge Experimental Bistro /台北、台湾 No.5 Atlas /シンガポ…
カクテルは様々な技術、手法、材料を用いてレシピはその組み合わせによって今や何通りもある。バーの歴史を遡ると、カフェやサロン文化の様なコミュニティから派生してきているのだが（詳しい話はまた…）、実は世界最古と言われているカクテルには皆様がすっ…
『いつかギラギラする日』 監督：深作欣二 出演：萩原健一 木村一八 多岐川裕美、他 公開：1992年 製作国：日本 はい、きました。初の日本映画ですね。これまで取り上げてきた映画は全て洋画でしたが、日本におけるアブサンの立ち位置なんかもほんのちょっぴ…
" data-en-clipboard="true">たくさんの国や地域で作られているアブサンを大まかにタイプ分けしてみよう。 " data-en-clipboard="true">味の見当がつきやすく、バーで注文するときも伝わりやすかったりする。 " data-en-clipboard="true">基本的には作り方に…
