ワイン、日本酒、ビール、焼酎、ウイスキー愛飲家たちが、
お酒そのものを楽しむのと同じくらい（場合によってはそれ以上かもしれない）力を入れて取り組んでいるのは、
「一体どんな食べ物と合わせたらより幸せになれるのだろうか問題」だと思う。
ペアリングと言ったり、ワインの世界ならばマリアージュなんていう言葉もある。
私もアブサンの素敵なペアリングを提案していきたいと思う。
ウイスキーのソーダ割（ハイボール）がもはや立派な食中酒としての地位を得ているので、アブサンも可能性は十分あると思うんだ。
（NEMAアブサンの緑茶割みたいに。）
それでは、早速、、、
今回はこちら、「オレンジ香るチョコレート」をあわせていこう。
アブサンに限らず、お酒とチョコレートは鉄板の組み合わせ。（日本酒ともあうよね）
今回あわせたチョコレートはオレンジが練りこんであるチョコ。
小枝みたいにクランチィでポリポリずっと食べれてしまうやつ。
チョコレート自体はダークチョコレート。甘さ控えめ。
だけども、しっかりオレンジ香りと柑橘系の爽やかで軽やかな苦味を感じる。
後味はチョコレートの甘みが少しずつやってきて、全体を包み込む。
それにアブサンを合わせると、、、
アブサンの甘みがチョコレートに苦味とジワァっと交わる。。。
そして後味はアブサンの苦味が、チョコレートの甘みと交わる。。。
余韻はハーブの苦味がしばらく心地よく残って、またそれを和らげるように甘いチョコレートを欲している自分がいる。
見事に「甘み×苦味」と「苦味×甘み」が順番にやってくるのだ。
▼今回あわせたアブサンはこちら▼
チョコレートも種類が幅広いから色々試してみたいね。
抹茶系とか、ミント系とか、コーヒー系とか！
そういえば、過去にこんなものも作ってた！
