今回はシフォンケーキをご紹介。 【用意するもの】今回は17cmの型を使用しました■卵 ３個（M〜Lサイズ）■砂糖60g■牛乳15cc■薄力粉60g ■サラダ油35cc■アブサン35cc ※今回使用したアブサンはL‘Extreme d’ABSENTE 【作り方】 １、材料を量る。卵は卵白と卵黄に…

「京都で美味しいアブサンが飲めるバーはありますか？」 と知人に聞いたところ、 「アブサンというか、、、薬草酒好きなら是非一度こちらには行っておいてもらいたい」 とオススメされたのがこちら、 「喫酒 幾星（きっしゅ いくせい）」である。 大和大路通…

私無類のチョコレート好きでございまして、アブサンに合わせてこちらを作ってみました。 チョコレートテリーヌでございます。 【用意するもの】■チョコレート（今回は70%カカオのものを使用）120g■無塩バター120g■砂糖90g■卵100g■薄力粉4g■アブサン お好みで…

名前 PERNOD ABSINTHE 原産国 フランス製造場 Paul Devoilleアルコール度数 68%容量 700ml 高アルコール度数の為、火気厳禁！！ 外観 4.5透明感のあるエメラルドグリーンアブサンのもつ「妖しさ」が充分に伝わってくるこの色が口に含むのをより一層ワクワク…

名前 L'Extreme d'ABSENTE 原産国 フランス製造場 Distilleries et domaines de Provenceアルコール度数 70%容量 100ml 今回はいつものアブサンと違う、ちょっと変わったものをご紹介。 その名を【エクストリームアブサン】という。 瓶の形がとてもユニーク…

Fleur d' Absinthe（フルールドアブサン）のご紹介。こちらのアブサンの特徴は何と言ってもニガヨモギの枝が入った個性的なボトル。ベースにグレープスピリッツが使用されているので香りがフルーティー柔らかい優しい余韻がしばらく続く。

アブサンに欠かせないハーブ、ニガヨモギ。過去、ヨーロッパでアブサンが規制になったことで、危険な印象を持つかもしれない。今回はこのニガヨモギについて詳しく説明しよう。

アブサンバー訪問シリーズ。アブサン自体がマイナーな日本ではアブサンの飲めるバーは貴重です。今回は筆者が訪ねたアブサンバー「Vanilla bar 東銀座」についてご紹介します。

アブサンレシピシリーズ。今回はアブサンプディング！ウイスキープリンから発想を受けてのエクストリームアブサンを使用して作ってみました。

ABSENTE 55のご紹介。アブサンの色は透明感のある薄黄緑色。正直他のアブサンに比べ、あまり個性は感じないが、ストレートで飲むよりも加水したり、調理など何かに加えやすい印象だ。

アブサン×映画シリーズ。アブサンの登場する映画のご紹介。今回はMoulin Rouge!（ムーラン ルージュ）について。パリにあるキャバレー「ムーラン・ルージュ」を舞台にした、ユアン・マクレガー演じる若き作家クリスチャンとニコール・キッドマン演じる踊り子…

アブサンバー訪問シリーズ。アブサン自体がマイナーな日本ではアブサンの飲めるバーは貴重です。今回は筆者が訪ねたアブサンバー「BAR Tram 恵比寿」についてご紹介します。

アブサンレシピシリーズ。今回アブサンクリームソーダ爽やかな苦みとふわっと広がる甘みをもつアブサン。苦くてクセが強くて飲みづらい印象をもつ方が多くいらっしゃるかと思うが、実は甘いものとの相性がとても良い。

Mansinthe Absibthe by Marilyn Manson（アブサン マンサン by マリリン・マンソン）のご紹介。こちらのアブサンの特徴はパイナップルや桃の様な果物の香り。そしてかすかに感じるカレーのスパイス。アロマも余韻も含めて最後までとても綺麗にまとまっている…

アブサン×映画シリーズ。アブサンの登場する映画のご紹介。今回はFROM HELL（フロム ヘル）について。アヘンに溺れるジョニーデップの妖しげな雰囲気がなんとも素敵なのだが、傍らのアブサンそれに一役買っている。

Absinthe Du Centenaire（アブサン・セントネール）のご紹介。こちらのアブサンは非常に魅惑的なペリドット色。濁りはなく澄んでいる。フローラルでハーバルな爽やかなアロマ、甘すぎず、優しい苦味が混ざり合いバランスが良くまとまっている。