レシピ
2月14日はバレンタインデー。 今年は日曜日に加え、各現場でリモートが進んでいるので何かスイーツを送りあったりする機会も少ないのではないでしょうか。 そんな私は自分自身が甘い物好きというのもあって、この日は割とお菓子作りしています。半分は自分の…
連日のうだるような暑さから一変、今日は空もどんより曇り空でなんとなく秋の気配を感じる。外に出て、「涼しいなぁ」と思わず口に出すのはいつぶりか。 ブルーのパンツに白のトップス。真夏の青空のような今日の服装をしてしまった自分をふと思いだし、少し…
" data-en-clipboard="true">有名カクテルブック「savoy cocktail book」より、ガスパーをご紹介。 " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true"> 早速レシピを見てみよう 【材料】 アブサン 30ml ジン 30ml シロッ…
Instagramだとかを眺めていると、アイスの実を使ったクリームソーダが少し前から流行っているというのを知った。 涼しげでポップでキュート。 簡単におしゃれなクリームソーダができちゃう。 そういえば、去年のちょうど今頃私もクリームソーダを作っていた…
最近、お気にいりのバーができた。 よく利用する駅に近くて、 そのお店の前を、かれこれ何百回も通り過ぎて常に気になってはいたのだが、醸し出すオーセンティックな雰囲気に圧倒されて、入店する勇気が今ひとつ出なかった。 ふとしたきっかけで通う様になり…
もうこれは、まさにカクテルの名前そのままに、地震の様な衝撃。 ウイスキー、ジン、そしてアブサン。 全てアルコール度数が40度超え！それらが混ざったカクテルなんてもう、ぐらんぐらんですよ。 www.instagram.com 【材料】 ジン ２０ml ウイスキー ２０ml…
" data-en-clipboard="true">Morning Glory、それは朝顔を意味する。 " data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">細く長く伸びる蔓に、ラッパの様にパッと広がった花弁。 " data-en-clipboard="true">小さい頃に毎日書いた、朝顔の観察日記を…
バーテンダーのバイブル『The Savoy Cocktail Book』（1930）より、有名な人気カクテルをご紹介！ このコープス・リバイバーはNo.1〜No.4まであるカクテル。 No.1、3、4はブランデーベースなのだが、No.2だけはジンベースとなっており、アブサンも使用されて…
カクテルは様々な技術、手法、材料を用いてレシピはその組み合わせによって今や何通りもある。バーの歴史を遡ると、カフェやサロン文化の様なコミュニティから派生してきているのだが（詳しい話はまた…）、実は世界最古と言われているカクテルには皆様がすっ…
フルーツと相性ぴったりのアブサン。今回はりんごを使ったカクテルをご紹介。 昼下がりに、お日様の下でゆるゆる好きな音楽を聴きながらキュッと飲みたい一杯。 www.instagram.com 材料 アブサン 25ml 青林檎ジュース 20ml ライムジュース 20ml シュガーシロ…
アブサンを使ったスイーツはいくつか作っていて、おやつとの相性はいいのだなぁというのは実感としてあった。甘いミルクと合わせても美味しいし。 そんなことを料理人の知り合いと話していたら、「卵との相性もいいんだよ」と教えてくれた。 なるほどガッテ…
ナイン・ピックというカクテルの名前を調べてみると、 ナイン・ピックとはビリヤードのナイン・ボールで９番ボールを落とすこと、すなわち勝ちを意味する。 と説明されているところが多い。私はビリヤードについての知識は全くないのでビリヤード用語などを…
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">アブサンとシャルトリューズのカクテル。ハーブの香りとアプリコットの香りが繊細なバランスで交わり色鮮やかなカクテルに仕上がっている。 甘くて、アプリコットがとてもキュートな味わい！ 材料 …
こちらではアブサンを使用したカクテル、レシピをご紹介していきます。 少しづつ更新予定、、、。 www.instagram.com アブサンミルク（Absinthe Milk） アブサンソニック（Absinthe Sonic） ファシーネーション（Fascination） アブサン フィズ／シーピー フ…
■材料■アブサン 30mlコアントロー 15mlトニック アブサンとコアントローをシェイカーに入れ、氷を入れシェイクシャンパングラスに注ぎ、トニックを足す Fascinationはうっとり、とても凄い魅力、、、というニュアンスの意味だ。甘く爽やかなアブサンとコアン…
急に冷え込んだこちら都内某所、外を見れば朝方の雨は雪に変わっていた。友達の働くバーに飲みにいきたかったけれど、外の寒さのお陰で外出するのがすっかり億劫になっていた。それでも何か温かくてほっとする美味しいものが飲みたいなぁ、、、と思い出した…
暦の上ではもう春だが、そうは言ってもまだまだ夜は冷える。お風呂にゆっくり入って温まり（もしくはシャワーをサッと浴びて）1日の疲れを流し、さぁ、就寝前のゆったりした時間を楽しみたい。 お風呂上がりのビールでも良し、ハーブティーでも良し、グラス…
アブサンを使った簡単なカクテルをご紹介。 アブサンを飲むときは専らストレートである私だが、たまには違う飲み方もいいと思った。 アブサンソニック アブサンをベースに（今回はバタフライアブサン）トニックウォーターそしてソーダで割る。トニックウォー…
朝食用にとオレンジを購入しているのだが、そろそろ飽きてきたなぁと思っていたところで、そうだオランジェットを作ってみようと思いついた。 オレンジとアブサンの相性そしてチョコレートとアブサンもとても良いのでこれは良い組み合わせになりそう。 【用…
今回はシフォンケーキをご紹介。 【用意するもの】今回は17cmの型を使用しました■卵 ３個（M〜Lサイズ）■砂糖60g■牛乳15cc■薄力粉60g ■サラダ油35cc■アブサン35cc ※今回使用したアブサンはL‘Extreme d’ABSENTE 【作り方】 １、材料を量る。卵は卵白と卵黄に…
私無類のチョコレート好きでございまして、アブサンに合わせてこちらを作ってみました。 チョコレートテリーヌでございます。 【用意するもの】■チョコレート（今回は70%カカオのものを使用）120g■無塩バター120g■砂糖90g■卵100g■薄力粉4g■アブサン お好みで…
アブサンレシピシリーズ。今回はアブサンプディング！ウイスキープリンから発想を受けてのエクストリームアブサンを使用して作ってみました。
アブサンレシピシリーズ。今回アブサンクリームソーダ爽やかな苦みとふわっと広がる甘みをもつアブサン。苦くてクセが強くて飲みづらい印象をもつ方が多くいらっしゃるかと思うが、実は甘いものとの相性がとても良い。
