朝食用にとオレンジを購入しているのだが、そろそろ飽きてきたなぁと思っていたところで、そうだオランジェットを作ってみようと思いついた。
オレンジとアブサンの相性そしてチョコレートとアブサンもとても良いのでこれは良い組み合わせになりそう。
【用意するもの】
■オレンジ 1個
■アブサン 適量（今回はpernod使用）
■砂糖 適量
【作り方】
①オレンジをよく洗う。メラミンスポンジのようなスポンジを使って皮の表面をよく擦り洗い。
②オレンジからアクがよく出るように、表面を串で数十ヶ所穴を空ける。（深く突き刺しすぎない事）
③お鍋に水とオレンジを入れ、沸騰させて茹でこぼしを3、4回繰り返す。（ここでしっかりアクと残留農薬を取り除きましょう）
④オレンジを5ミリ程の厚さでスライス。
⑤大きめの鍋にスライスしたオレンジを並べ、アブサンを注ぐ。（私はヒタヒタになる位まで入れました）ここでお砂糖を入れる。（私は大さじ1程入れましたがお好みで）
⑥アルミホイルで落とし蓋をし、そのまま沸騰させる。
オレンジとアブサンの香りが絡まって気持ちいい香りがします、、、
匂いだけで酔ってしまいそう、、、
⑦10分程煮詰めたら、しっかり冷ましてアブサン をギュッと染み込ませる。これをもう一回繰り返す。
⑧100度で予熱したオーブンにオレンジを並べ、20分焼く。ひっくり返してもう20分焼く。
両面焼いたオレンジ。キラキラ照りがあって綺麗です！
⑨チョコレートを湯煎する。
⑩焼き上がったオレンジにチョコレートをコーティングして冷やす。
既に美味しそう、、、
しっかり冷えました⭐︎
完成♫
必要な材料も道具も少なくて簡単にできますね！
少々手間はかかりますが。。
出来立てのオランジェットと合わせてセントネールをいただきました。
ジワッと広がる爽やかなオレンジ、その後にしっとりビターなチョコレートが口の中で優しくアブサンオレンジを包み、、、
そしてセントネールがさらにそれらをフワァっと気持ちよくまとめ上げてくれる。。。
とっても幸せな晩酌時間でした。
